Kenevir tohumu; bitkisel protein, doymamış yağ asitleri, diyet lifi, vitamin ve mineralleri bir arada içeren besleyici bir yağlı tohumdur.
Kenevir tohumunun karakteristik besinsel özelliklerinden biri, çoklu doymamış yağ asitlerince zengin yağ asidi profilidir.
Başlıca yağ asitleri linoleik asit (LA – Omega-6), alfa-linolenik asit (ALA – Omega-3) ve oleik asittir. Daha düşük miktarlarda gama-linolenik asit (GLA – Omega-6) ve stearidonik asit (SDA – Omega-3) de bulunur.
Linoleik asit ve alfa-linolenik asit esansiyel yağ asitleridir. İnsan vücudu bu yağ asitlerini sentezleyemediği için besinlerle alınmaları gerekir.
100 g Soyulmuş Kenevir Tohumunun Yağ Asidi Profili
Yağ Asidi | Miktar |
|---|---|
Alfa-linolenik asit – ALA (Omega-3) | 8,68 g |
Stearidonik asit – SDA (Omega-3) | 0,62 g |
Linoleik asit – LA (Omega-6) | 27,36 g |
Gama-linolenik asit – GLA (Omega-6) | 1,34 g |
Toplam çoklu doymamış yağ | 38,10 g |
Bu değerler toplamda yaklaşık 9,3 g Omega-3 ve 28,7 g Omega-6’ya karşılık gelir. Omega-6 : Omega-3 oranı doğal olarak yaklaşık 3:1’dir. Bu oran, kenevir tohumunun karakteristik yağ asidi profilinin ayırt edici özelliklerinden biridir.
Soyulmuş kenevir tohumu, içerdiği ALA miktarıyla yüksek Omega-3 koşulunu karşılar.
Yağ asitlerinin büyük bölümünün doymamış ve çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşması nedeniyle aynı zamanda yüksek doymamış yağ ve yüksek çoklu doymamış yağ koşullarını karşılar.
ALA, normal kan kolesterol düzeyinin korunmasına katkıda bulunur. Faydalı etki günde 2 g ALA alındığında sağlanır.
Linoleik asit, normal kan kolesterol düzeyinin korunmasına katkıda bulunur. Faydalı etki günde 10 g linoleik asit alındığında sağlanır.
Diyette doymuş yağların doymamış yağlarla yer değiştirmesi normal kan kolesterol düzeyinin korunmasına katkıda bulunur.
Soyulmuş kenevir tohumu 100 gramda 31,56 g protein içerir. Proteinden sağlanan enerji, toplam enerjinin yaklaşık %23’ünü oluşturur ve bu değer yüksek protein koşulunu karşılar.
Kenevir tohumu, insan vücudunun sentezleyemediği dokuz esansiyel amino asidin tamamını içerir. Kenevir tohumu proteinlerinin başlıca depo proteinleri edestin ve albümindir.
Protein kalitesi ve sindirilebilirliği tohumun işlenme şekline göre değişebilir. Bilimsel çalışmalarda protein sindirilebilirliği düzeltilmiş amino asit skoru (PDCAAS);
Form | PDCAAS |
|---|---|
Bütün kenevir tohumu | 0,49–0,53 |
Kenevir tohumu küspesi | 0,46–0,51 |
Soyulmuş kenevir tohumu | 0,63–0,66 |
aralığında bildirilmiştir.
Kabuğun uzaklaştırılmasının protein sindirilebilirliğini ve buna bağlı PDCAAS değerini artırabildiği gösterilmiştir. Kenevir proteininde sınırlayıcı esansiyel amino asit lizindir.
Protein, kas kütlesinin artışına ve korunmasına katkıda bulunur. Protein, normal kemiklerin korunmasına katkıda bulunur.
Kenevir tohumundaki diyet lifinin önemli bölümü tohumun dış kabuğunda bulunur. Bu nedenle kabuklu ve soyulmuş kenevir tohumu arasında lif miktarı açısından belirgin fark vardır.
USDA referans verilerine göre soyulmuş kenevir tohumu 100 gramda 4,0 g diyet lifi içerir ve bu miktarla lif kaynağıdır.
Lif, normal bağırsak fonksiyonuna katkıda bulunur.
Kabuklu tohumun lif içeriği daha yüksekken, kabuğun uzaklaştırılmasıyla protein ve yağın tohum içindeki göreceli oranı yükselir.
Soyulmuş kenevir tohumu özellikle magnezyum, fosfor, potasyum, mangan, demir, çinko ve bakır ile çeşitli B grubu vitaminleri açısından güçlü bir besin profiline sahiptir.
100 g soyulmuş kenevir tohumu; magnezyum, fosfor, potasyum, mangan, demir, çinko, bakır, tiamin (B1), niasin (B3), B6 vitamini ve folat açısından yüksek; riboflavin (B2) kaynağıdır.
Besin Öğesi | 100 g’daki Miktar | Günlük BRD’nin Yaklaşık Oranı | Besinsel Özellik ve Normal Vücut Fonksiyonundaki Rolü |
|---|---|---|---|
Magnezyum | 700 mg | %187 | Yüksek. Magnezyum normal enerji oluşum metabolizmasına ve normal kas fonksiyonuna katkıda bulunur. |
Fosfor | 1650 mg | %236 | Yüksek. Fosfor normal enerji oluşum metabolizmasına ve normal kemiklerin korunmasına katkıda bulunur. |
Potasyum | 1200 mg | %60 | Yüksek. Potasyum normal kas fonksiyonlarına ve normal kan basıncının korunmasına katkıda bulunur. |
Mangan | 7,60 mg | %380 | Yüksek. Mangan normal kemiklerin korunmasına ve hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkıda bulunur. |
Demir | 7,95 mg | %57 | Yüksek. Demir kırmızı kan hücrelerinin ve hemoglobinin normal oluşumuna ve vücutta normal oksijen taşınmasına katkıda bulunur. |
Çinko | 9,90 mg | %99 | Yüksek. Çinko bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna ve normal protein sentezine katkıda bulunur. |
Bakır | 1,60 mg | %160 | Yüksek. Bakır vücutta normal demir taşınmasına ve bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur. |
Tiamin (B1) | 1,275 mg | %116 | Yüksek. Tiamin normal enerji oluşum metabolizmasına ve kalbin normal fonksiyonuna katkıda bulunur. |
Riboflavin (B2) | 0,285 mg | %20 | Kaynak. Riboflavin normal enerji oluşum metabolizmasına ve yorgunluk ve bitkinliğin azalmasına katkıda bulunur. |
Niasin (B3) | 9,20 mg | %58 | Yüksek. Niasin normal enerji oluşum metabolizmasına ve sinir sisteminin normal işleyişine katkıda bulunur. |
B6 Vitamini | 0,60 mg | %43 | Yüksek. B6 vitamini normal protein ve glikojen metabolizmasına ve bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur. |
Folat | 110 µg | %55 | Yüksek. Folat normal amino asit sentezine ve normal kan oluşumuna katkıda bulunur. |
Vitamin ve mineral miktarları; genetik çeşit, toprak özellikleri, yetiştirme koşulları, hasat ve işleme yöntemlerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
100 g Soyulmuş Kenevir Tohumu İçin Referans Besin Değerleri
Besin Öğesi | 100 g |
|---|---|
Enerji | 2313 kJ / 553 kcal |
Protein | 31,56 g |
Yağ | 48,75 g |
Doymuş yağ | 4,60 g |
Tekli doymamış yağ | 5,40 g |
Çoklu doymamış yağ | 38,10 g |
Toplam karbonhidrat* | 8,67 g |
Şeker | 1,50 g |
Diyet lifi | 4,00 g |
Alfa-linolenik asit – ALA (Omega-3) | 8,68 g |
Stearidonik asit – SDA (Omega-3) | 0,62 g |
Linoleik asit – LA (Omega-6) | 27,36 g |
Gama-linolenik asit – GLA (Omega-6) | 1,34 g |
Kolesterol | 0 mg |
Bu değerler soyulmuş kenevir tohumu için referans besin verileridir. Gerçek değerler çeşit, yetiştirme koşulları ve işleme yöntemlerine bağlı olarak değişebilir.
Amino Asit Profili
100 g soyulmuş kenevir tohumu için referans amino asit değerleri:
Amino Asit | Miktar |
|---|---|
Triptofan | 0,369 g |
Treonin | 1,269 g |
İzolösin | 1,286 g |
Lösin | 2,163 g |
Lizin | 1,276 g |
Metiyonin | 0,933 g |
Sistin | 0,672 g |
Fenilalanin | 1,447 g |
Tirozin | 1,263 g |
Valin | 1,777 g |
Arginin | 4,550 g |
Histidin | 0,969 g |
Alanin | 1,528 g |
Aspartik asit | 3,662 g |
Glutamik asit | 6,269 g |
Glisin | 1,611 g |
Prolin | 1,597 g |
Serin | 1,713 g |
Kaynaklar
USDA National Nutrient Database for Standard Reference — Seeds, hemp seed, hulled (NDB No. 12012).
House JD, Neufeld J, Leson G. Evaluating the Quality of Protein from Hemp Seed (Cannabis sativa L.) Products Through the Use of the Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score Method. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010.
Türk Gıda Kodeksi — Beslenme Beyanları ve Beyan Koşulları.
T.C. Sağlık Bakanlığı, Türkiye İlaç ve Tıbbi Cihaz Kurumu — Gıda ve Takviye Edici Gıdalarda Sağlık Beyanı Kullanımı Kılavuzu.
Merkez Ofis: Akdeniz Mah. Cumhuriyet Bulvarı No: 120
Konak İzmir TÜRKİYE 35210
Üretim Tesisi : Narlıdere – İzmir
+90 232 700 18 24
info@www.powerseed.com.tr
© 2026 POWERSEED. Tüm hakları saklıdır.
Powerseed ve AsaBotanica, YELBİS tarafından geliştirilen markalardır.
